Для законной реализации сыра необходимо оформить декларацию соответствия. Такой документ подтверждает соответствие продукции государственным стандартам и является гарантом качества. За реализацию продуктов питания без декларации соответствия предусмотрена административная ответственность: штраф до 1 миллиона рублей, конфискация товара, остановка производства до 90 дней. Сертификат соответствия оформляется по желанию производителя или предпринимателя. Такой документ не является обязательным.
Для законной реализации сыра необходимо оформить декларацию соответствия. Такой документ подтверждает соответствие продукции государственным стандартам и является гарантом качества.
За реализацию продуктов питания без декларации соответствия предусмотрена административная ответственность: штраф до 1 миллиона рублей, конфискация товара, остановка производства до 90 дней.
Сертификат соответствия оформляется по желанию производителя или предпринимателя. Такой документ не является обязательным.
Декларирование и сертификация сыра
Для сыра любого сорта должна быть оформлена декларация соответствия. Это необходимо всем предпринимателям, работающим на территории ЕАЭС.
Существует ряд технических регламентов, по которым и проходит декларация. В них устанавливаются нормы безопасности молочной и пищевой продукции, правила её маркировки: № 021, № 022, № 033.
Стандарты лабораторных исследований
Разрешительные документы выдаются на основе тестирования опытных образцов. В ходе исследовании определяют микробиологические, физико-химические и органолептических показатели сыра. Именно на основе протоколов испытаний принимается решение о выдаче сертификата или об отказе.
Схемы сертификации
В процессе получения документов учитывают особенности производства. На основе этого выделяются 5 схем декларирования.
- 1Д и 3Д – для сыров серийного производства. Для этой схемы необходимо провести лабораторные испытания, действуют они 1-3 года;
- 2Д и 4Д – для сыров, изготовленных отдельной партией. Они так же проходят лабораторные испытания, но их срок действия ограничивается сроком годности партии;
- 6Д – для сыров, на производстве которых используется ХАССП. Действует данный сертификат до 5 лет.
[yt_heading style=»flat-light» align=»left» heading=»h4″ color=»#262626″ width=»100″ size=»14″ margin=»20″ ] Помимо обязательного декларации, можно оформить добровольный сертификат. Он даёт ряд преимуществ производителю сыра:
- увеличивает шансы на участие в гос. программах и тендерах на закупки;
- является дополнительным подтверждением качества продукта;
- повышает доверие покупателей;
- косвенно увеличивает продажи;
- упрощает процесс прохождения различных проверок.[/yt_heading]
Для получения разрешительного документа необходимо, чтобы продукт полностью соответствовал выбранным стандартам и регламентам. Время проведения экспертизы зависит от схем проверки и особенностей продукта. Процесс получение сертификата соответствия мало чем отличается от оформления декларации.
Правда в том, что в этом случае предприниматель самостоятельно выбирает критерии проверки опытных образцов. Для продуктов питания оптимальным решением является оформление сертификата в системе ГОСТ Р. Соответствие государственным стандартам повышает престиж компании и формирует лояльность целевой аудитории к бренду.
